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做馒头通常使用低筋面粉。低筋面粉含有较少的蛋白质，适合做出柔软的馒头。高筋面粉含有较多的蛋白质，适合制作要求面团有咀嚼口感和弹性的面食，比如面条或饺子皮。所以为了做出松软的馒头，应该选择低筋面粉。

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